设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
另外需要
美善品®多功能刀头保护罩
Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío
准备工作 25 分钟
总数 2小时 20 分钟
4 porciones
食材
-
filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)4
-
de sal de grano o al gusto1 cdita
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pimienta negra molida o al gusto¾ cdita
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de tomillo fresco4 ramitas
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agua para sumergir las bolsas
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30 g de vinagre blancode jugo de limón recién exprimido30 g
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de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida1400 g
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de echalote50 g
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de estragón fresco solamente las hojas1 - 2 ramitas
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de vino blanco seco50 g
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de vinagre de vino blanco1 cda
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de mantequilla sin sal en cubos200 g
-
yemas de huevo4
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de sal o al gusto1 cdita
难易度
中级
营养价值 每 1 porción
钠
1254.1 mg
蛋白质
70.9 g
热量
4835.1 kJ /
1155.6 kcal
脂肪
92.9 g
膳食纤维
0.8 g
饱和脂肪
46.8 g
碳水化合物
4.5 g
