Tartaletas 'raw' con cheesecake de frambuesas

Name: Tartaletas 'raw' con cheesecake de frambuesas
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: de aceite de coco; 160 g de frutos secos variados; 240 g de dátiles sin hueso; 70 g de copos de avena; 60 g de aceite de coco; 4 hojas de gelatina; 450 - 500 g de frambuesas; 40 g de zumo de limón; 400 g de queso mascarpone; 16 hojas de menta fresca; 8 ramilletes de grosellas rojas