Cordero especiado con frutos secos (Cocción lenta)

Name: Cordero especiado con frutos secos (Cocción lenta)
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 80 g de aceite de oliva; 200 g de almendras crudas sin piel; 1 ¼ cucharaditas de sal; 300 g de cuscús de grano medio; 300 g de agua; 100 g de pasas sin semillas; 1 sobre de hebras de azafrán; 2 diente de ajo; 800 g de carne de cordero; 300 g de cebolla; 20 g de vinagre; 350 g de caldo de ave; 2 clavos; ½ cucharadita de canela molida; 2 pellizcos de pimienta molida; 150 g de ciruelas pasas sin hueso; 1 cucharada de perejil fresco

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难易度中级

准备时间 50 分钟

总时间 2小时 10 分钟

份量 6 raciones

食材

80 g de aceite de oliva
200 g de almendras crudas sin piel
1 ¼ cucharaditas de sal
300 g de cuscús de grano medio
300 g de agua
100 g de pasas sin semillas
1 sobre de hebras de azafrán
2 diente de ajo
800 g de carne de cordero sin huesos en trozos de 4-5 cm
300 g de cebolla en trozos (2-3 cm)
20 g de vinagre
350 g de caldo de ave
2 clavos
½ cucharadita de canela molida
2 pellizcos de pimienta molida
150 g de ciruelas pasas sin hueso
1 cucharada de perejil fresco picado

营养价值: 每 1 ración
热量: 3852 kJ / 921 kcal
蛋白质: 3.7 g
碳水化合物: 62.3 g
脂肪: 59.1 g
饱和脂肪: 16.9 g
膳食纤维: 12.1 g
钠: 378.4 mg

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Revista Thermomix nº 134 71 道食谱, 西班牙

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