Salmón braseado con espárragos y puré de chirivías (MEATER)

Name: Salmón braseado con espárragos y puré de chirivías (MEATER)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 30 g de mostaza de grano entero; 10 g de mostaza de Dijon; 30 g de miel; 20 g de salsa de soja; 2 ½ cucharadas de aceite de oliva; 1 pellizco de pimienta de Cayena desmenuzada; 2000 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas; 1 - 2 manojos de espárragos verdes; 200 g de leche; 1 patata; 500 g de chirivías; 1 chalota; 1 pellizco de curry en polvo; 1 pellizco de sal; 3 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharada de perejil fresco

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难易度初级

准备时间 30 分钟

总时间 40 分钟

份量 8 raciones

食材

2 dientes de ajo
30 g de mostaza de grano entero
10 g de mostaza de Dijon
30 g de miel
20 g de salsa de soja
2 ½ cucharadas de aceite de oliva
1 pellizco de pimienta de Cayena desmenuzada
2000 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas en 1 ó 2 piezas
1 - 2 manojos de espárragos verdes (sin la parte dura)
200 g de leche
1 patata pelada en trozos
500 g de chirivías en trozos
1 chalota
1 pellizco de curry en polvo
1 pellizco de sal
3 pellizcos de pimienta molida
1 cucharada de perejil fresco picado

营养价值: 每 8 raciones
热量: 18886.1 kJ / 4518.2 kcal
蛋白质: 427.7 g
碳水化合物: 131.6 g
脂肪: 253.4 g
饱和脂肪: 47.6 g
膳食纤维: 29.8 g
钠: 3948 mg

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Revista Thermomix nº 134 71 道食谱, 西班牙

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