Navajas con crema de verduras al aroma de cítricos

Name: Navajas con crema de verduras al aroma de cítricos
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 raciones
Ingredients: 500 g de navajas; 1 cucharada de sal gorda; 1 lima; 40 g de aceite; 150 g de cebolleta; 150 g de zanahorias; 1 ramita de apio; 150 g de judías verdes frescas; 200 g de patata; 300 g de caldo de pescado; 100 g de vino de Jerez dulce; 1 pellizco de sal; 2 ramitas de perejil fresco