Macarrones boloñesa

Name: Macarrones boloñesa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cebolla; 2 zanahorias; 2 dientes de ajo; 1 trozo de apio; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 250 g de carne picada mixta; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de orégano seco; 1 pellizco de pimienta molida; 450 - 500 g de tomate frito; 1 pellizco de azúcar; 400 g de agua; 300 g de macarrones; 150 g de queso emmental rallado