Gambones gratinados

Name: Gambones gratinados
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 2000 g de gambones crudos enteros; 1 cucharadita de sal; 100 g de cebolleta; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de salsa de tomate; 50 g de brandy; 50 g de vermut blanco; 50 g de caldo de pescado; 50 g de nata (35% de grasa)