Dip de edamame con crudités

Name: Dip de edamame con crudités
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1400 g de agua; 1 cucharada de sal; 500 g de edamame; 10 ramitas cilantro fresco; 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 1 pellizco de sal; 2 cucharadas de zumo de lima; 1 cucharadita de azúcar; ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida; 1 chorrito de aceite de sésamo tostado; 1 cucharada de semillas de sésamo tostado; 3 - 4 zanahorias; 1 - 2 pepinos; 3 tallos de apio; 6 ramilletes de coliflor; 1 - 2 endibias