Bacalao con salsa de almendras

Name: Bacalao con salsa de almendras
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 2 - 3 ramitas de perejil fresco; 30 g de almendras crudas sin piel; 30 g de aceite de oliva; 30 g de vino blanco; 100 g de agua; 2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 hoja de laurel seca; 6 lomos de bacalao fresco; 30 g de pan; 1 cucharada de almendras laminadas tostadas