Piña en almíbar de chile con streusel de coco tostado en cocción lenta

Name: Piña en almíbar de chile con streusel de coco tostado en cocción lenta
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 50 g de harina de repostería; 30 g de mantequilla; 5 g de canela molida; 30 g de azúcar moreno; 30 g de copos de coco; 1 piña fresca; 1 chile rojo fresco; 400 g de azúcar; 380 g de ron dorado; 850 g de agua; 1 cucharada de maicena; hojas de menta fresca