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Chicken Liver Parfait
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Chicken Liver Parfait
4.6 (70 评分 )
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食材

Clarified Butter

  • 400 g unsalted butter, soft

Parfait

  • 2 garlic cloves
  • 2 shallots, halved (approx. 50 g)
  • 150 g unsalted butter, soft
  • 650 g chicken livers
  • 1 tsp fine sea salt, plus extra to taste
  • ¼ tsp ground black pepper, plus extra to taste
  • 100 g brandy
  • 100 g double cream
  • 5 sprigs fresh thyme, halved
营养价值
每 1 portion
热量
2256.8 kJ / 539.4 kcal
蛋白质
12.1 g
碳水化合物
3.1 g
脂肪
51.5 g
饱和脂肪
31.6 g
膳食纤维
0.5 g
钠
290.2 mg

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