Lomo de cerdo envuelto en tocino y mantequilla bbq Al vacío TM6

Name: Lomo de cerdo envuelto en tocino y mantequilla bbq Al vacío TM6
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 1 diente de ajo; ½ cdita de romero fresco; ½ echalot; 2 jitomates deshidratados en aceite; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta molida; 50 g de mantequilla sin sal; ½ cdita de líquido para ahumar; 80 g de tocino ahumado rebanado; 1 lomo de cerdo; ¼ cdita de sal; &frac18; cdita de pimienta molida; 70 g de salsa pesto; 1850 g agua; 1850 g agua; 30 g de jugo de limón recién exprimido