Croquetas de carabineros

Name: Croquetas de carabineros
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 50 unidades
Ingredients: 300 g de carabineros; 30 g de aceite de oliva; 30 g de brandy; 800 g de leche entera; 2 cucharaditas de sal; 100 g de mantequilla; 370 g de harina; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida; 200 g de pan rallado; 2 huevos; 300 g de aceite para freír