Samosy

Nadzienie

• 10 g liści kolendry, świeżych
• 1000 g wody
• 100 g ziemniaków, pokrojonych na ok. 1 cm kawałki
  或 100 g czerwonych ziemniaków, pokrojonych na ok. 1 cm kawałki
• 100 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 60 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 60 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
• 15 g oleju
• 100 g pora, pokrojonego w 1 cm plastry
• ½ łyżeczki przyprawy garam masala (patrz wskazówka)
• ½ łyżeczki curry, mielonego
• ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  或 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
• ½ łyżeczki papryczki piri piri, suszonej, mielonej
• 50 g zielonego groszku, konserwowego
  或 50 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
• ½ łyżeczki soli

Ciasto

• 120 - 140 g wody, plus dodatkowa ilość do sklejenia ciasta
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
  或 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
• 120 - 140 g wody
• 20 g oleju, plus dodatkowa ilość do smażenia
• ½ łyżeczki soli
• 300 g mąki pszennej