Risotto integral de espárragos y puerros

Name: Risotto integral de espárragos y puerros
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 2 manojos de espárragos verdes; 1000 g de agua; 1 pastilla de caldo; 100 g de puerro; 50 g de aceite de oliva; 350 g de arroz integral; 50 g de vino blanco seco; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 30 g de mantequilla; 30 g de queso parmesano