Gnocchis aux poires, noix de pécan et gorgonzola

Name: Gnocchis aux poires, noix de pécan et gorgonzola
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g de noix de pécan; 40 g de sucre en poudre; 500 g d'eau; 350 g de pommes de terre farineuses, spécial purée; 1 gousse d'ail; 6 feuilles de sauge fraîche; 175 g de farine de blé; 1 jaune d'œuf; 1 c. à café de sel; 100 g de crème liquide entière; 120 g de gorgonzola; du poivre moulu; 1 poire