Bataty faszerowane jajkiem z sałatką ze szpinaku

Name: Bataty faszerowane jajkiem z sałatką ze szpinaku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 1 łyżeczka musztardy; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 900 g wody; 2 bataty; 1 ząbek czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ¼ łyżeczki soli; 100 g liści szpinaku baby, świeżych; 200 g pomidorków koktajlowych; 30 g czarnych oliwek, bez pestek; sól; pieprz czarny, mielony; rozmaryn, suszony; suszone pomidory, mieszanka przypraw; 4 jajka