Zuppa di pasta e polpette ai funghi

Name: Zuppa di pasta e polpette ai funghi
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 15 g di funghi porcini secchi; 30 g di pangrattato; 60 g di Parmigiano Reggiano; 115 g di cipolle; 2 spicchi di aglio; 1 cucchiaino di lievito in polvere; ½ cucchiaino di sale; 450 g di carne trita di manzo; 115 g di cipolle; 180 g di bulbo di finocchio; 15 g di funghi porcini secchi; 2 spicchi di aglio; 1400 g di brodo di carne; 100 - 120 g di pasta secca; ½ - 1 cucchiaino di sale; 60 g di cavolo nero; Parmigiano reggiano grattugiato; barba di finocchio