Tartellette alle fragole

Name: Tartellette alle fragole
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 pezzi
Ingredients: 100 g di zucchero; 200 g di burro; 370 g di farina tipo 00; 1 uovo; 1 pizzico di sale; 1 stecca di vaniglia; 500 g di latte intero; 5 tuorli d'uovo; 100 g di zucchero; 1 stecca di vaniglia; 40 g di farina tipo 00; 10 g di amido di mais (maizena); 150 g di arachidi tostate non salate; 250 g di zucchero grezzo; 1070 g di acqua; 30 g di burro; 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco; 50 g di aceto; 250 g di fragole