Arrosto di vitello arrotolato

Name: Arrosto di vitello arrotolato
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 25 g di Parmigiano reggiano; 2 uova; 4 pizzichi di sale; 4 pizzichi di pepe nero macinato; 450 g di spinaci in foglia surgelati; 500 g di acqua; 1 spicchio di aglio; 30 g olio extravergine di oliva; 150 g di carote; 150 g di cipolla; 500 g di fesa di vitello; 80 g di mortadella; 50 g di vino bianco