Quiche jambon, courgette, menthe, ricotta

Name: Quiche jambon, courgette, menthe, ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g de farine de blé; 40 g de fromage blanc, 0% m.g.; 1 œuf; 50 g d'eau; 1 pincée de levure chimique; du sel; 180 g de courgettes; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 100 g de ricotta; 2 œufs; 100 g de lait écrémé; 12 feuilles de menthe fraîche; du sel; du poivre moulu; beurre; farine de blé; 100 g de jambon blanc