Gnocchi bicolore

Name: Gnocchi bicolore
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 70 g di Parmigiano Reggiano; 500 g di latte intero; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 15 g di burro; 125 g di semolino di grano; 1 tuorlo; 140 g di barbabietola rossa cotta; 350 g di latte intero; 1 pizzico di pepe nero macinato; ½ cucchiaino di sale; 10 g di burro; 160 g di semolino di grano; 1 tuorlo