Tortino di melanzane con uvetta e pinoli

Name: Tortino di melanzane con uvetta e pinoli
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g olio extravergine di oliva; 600 g di melanzane; 60 g di Parmigiano reggiano; 1 spicchio di aglio; 1 cucchiaino di semi di cumino; 80 g di acqua; 1 uovo; 10 g di amaretti polverizzati; 1 cucchiaio di uvetta sultanina; 1 cucchiaino di pinoli; 1 pizzico di pepe; 1 cucchiaino di sale