Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut

Name: Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 1400 - 1500 g de solomillo de ternera; 3 dientes de ajo; 1 cucharada de pimienta negra en grano; 1 ½ cucharadas de extracto de buey; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de salvia seca desmenuzada; ½ cucharada de sal; 50 g de vermut rojo; 3 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 1 ½ cucharaditas de salvia seca desmenuzada; 500 g de vermut rojo; 1 ½ cucharaditas de extracto de buey; 300 g de nata