Ragù di carne alla bolognese

Name: Ragù di carne alla bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 120 g di pancetta a cubetti; 80 g di sedano; 80 - 100 g di carota; 150 - 180 g di cipolla; 25 g di olio extravergine di oliva; 25 g di burro; 400 g di carne trita mista; 70 g di vino bianco, secco; 250 g di passata di pomodoro; 70 g di acqua; 1 foglia di alloro secca; 30 g di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di sale