Ensalada de coles de bruselas

Name: Ensalada de coles de bruselas
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 50 g de nueces; 50 g de queso parmesano; 40 g de jugo de limón verde, recién exprimido; 90 g de aceite de oliva extra virgen; 1 cda de mostaza Dijon; 1 echalot; 1 diente de ajo; ½ cdita de sal fina; ¼ cdita de pimienta negra molida; 600 g de agua; 450 g de coles de bruselas; 1 cdita de sal de grano; 8 rebanadas de tocino ahumado