Verdure al vapore con salsa al curry

Name: Verdure al vapore con salsa al curry
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 125 g di cipolle; 5 g di radice fresca di zenzero; 2 spicchi di aglio; 10 g di olio extravergine di oliva; 5 g di pasta di curry rosso; 10 g di zucchero di palma; 300 g di crema di cocco; 1400 g di acqua; ½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 2 cucchiai di salsa di pesce; 1 cucchiaio di pasta di tamarindo; 300 g di taccole; 200 g di funghi freschi; 100 g di broccoletti; 75 g di fagiolini verdi freschi; 30 g di zucca Butternut; 500 g di patate americane dolci; 2 foglie di Kaffir lime secche; 2 peperoncini piccanti freschi; 1 lime; 1 cucchiaino di coriandolo fresco