Curry warzywne z ryżem

Name: Curry warzywne z ryżem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1200 g wody; 2 łyżeczki soli; 300 g ryżu; 200 g marchewki; 200 g pora; 200 g bakłażana; 400 g cukinii; 150 - 200 g żółtej papryki; 300 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 60 g oliwy z oliwek; 100 - 150 g pomidora; 5 - 10 g kolendry, świeżej; 100 g białego wina; 200 g mleka kokosowego; 1 ½ łyżki curry, mielonego; ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 1 łyżeczka anyżu, mielonego; 1 łyżeczka kardamonu, mielonego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego