Dorsz w papilotach z sosem z kopru włoskiego i z zielonym groszkiem

Name: Dorsz w papilotach z sosem z kopru włoskiego i z zielonym groszkiem
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 250 g strączków młodego, zielonego groszku; 1 bulwa kopru włoskiego; 50 g wermutu, białego, wytrawnego; 25 g masła; 80 - 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 400 g wody; 2 filety z dorsza, bez skóry; 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny; 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego