Polpette di radicchio e ricotta

Name: Polpette di radicchio e ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 18 pezzi
Ingredients: 30 g di Parmigiano reggiano; 50 g di cipolla; 200 g di radicchio rosso di Verona; olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 1 uovo; 100 g di ricotta fresca; 80 g di pangrattato; 1 - 2 cucchiai di pangrattato; pangrattato