Marokańska sałatka z kaszą bulgur, granatem, migdałami, marchewką i ziołowym pesto

Name: Marokańska sałatka z kaszą bulgur, granatem, migdałami, marchewką i ziołowym pesto
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 5 - 10 g kolendry, świeżej; 5 g mięty, świeżej; 30 g orzeszków piniowych; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 50 g oliwy z oliwek; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ - 1 łyżeczka soli; 20 g migdałów, w płatkach; 1000 g wody; 1 łyżeczka soli; 200 g kaszy bulgur; 150 g marchewki; 100 g czerwonej cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 1 ½ łyżeczki przyprawy Ras el Hanout; 80 - 100 g pestek granatu; 50 g czarnych oliwek, bez pestek; 50 g liści szpinaku baby, świeżych