Parmentier de batata y pato confitado

Name: Parmentier de batata y pato confitado
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 40 g de queso parmesano; 40 g de avellanas crudas sin piel; 80 g de chalotas; 10 - 12 ramitas de perejil fresco; 500 - 600 g de confit de pato; 500 g de agua; 1 cucharadita de sal; 600 g de batatas; 1 trozo de jengibre fresco; 100 g de nata (35% de grasa); 2 pellizcos de pimienta negra molida; 1 - 2 chorritos de aceite de oliva

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难易度中级

准备时间 10 分钟

总时间 50 分钟

份量 6 raciones

食材

40 g de queso parmesano en trozos
40 g de avellanas crudas sin piel
80 g de chalotas
10 - 12 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
500 - 600 g de confit de pato deshuesado, en trozos
500 g de agua
1 cucharadita de sal
600 g de batatas peladas, en trozos de 3 cm
1 trozo de jengibre fresco de aprox. 2 cm
100 g de nata (35% de grasa)
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 - 2 chorritos de aceite de oliva para engrasar

营养价值: 每 1 ración
热量: 2068 kJ / 494 kcal
蛋白质: 22.2 g
碳水化合物: 29.5 g
脂肪: 31.9 g
膳食纤维: 4.6 g

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