Tayín de pollo

Name: Tayín de pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 1 cucharadita de aceite de oliva; 50 g de cebolla roja; 180 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso; ¼ de cucharadita de jengibre molido; ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas; ¼ de cucharadita de canela molida; ¼ de cucharadita de pimienta de Cayena molida; ½ calabacín; 1 zanahoria; 1 tomate; 200 g caldo de pollo; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 50 g de cuscús