Mixiote de pollo

Name: Mixiote de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 5 porzioni
Ingredients: 4 peperoncini ancho; 4 peperoncini pasilla secchi; 70 g di aceto di mele; 2 spicchi di aglio; 150 g di cipolla bianca; ½ cucchiaino di cumino in polvere; ½ cucchiaino di maggiorana secca; 1 cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco; 1000 g di filetto di petto di pollo, senza pelle; 5 foglie di alloro secche; 700 g di acqua; 1 cetriolo; 2 peperoncini habanero; 1 limone, preferibilmente biologico; tortilla di mais