Blancs de poulet sauce chorizo

Name: Blancs de poulet sauce chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 60 g d'échalotes; 2 gousses d'ail; 1 cube de bouillon de volaille; 80 g de vin blanc sec; 130 g de lait; 50 g de chorizo fort; 100 g de chorizo doux; 50 g de poivron rouge; 3 c. à café de purée de tomates séchées; 1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche; 200 g d'eau; 1000 g de blancs de poulet; 1 - 2 pincées de paprika doux en poudre; 2 c. à soupe bombées de fécule de maïs; 80 g de fromage frais; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; quelques feuilles de coriandre fraîche