Pulpeciki z ciecierzycy z letnią sałatką pomidorową

Name: Pulpeciki z ciecierzycy z letnią sałatką pomidorową
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g sera parmezan; 2 - 3 ząbki czosnku; 1 łyżka skórki otartej z cytryny; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 480 g białej ciecierzycy, z puszki; 1 jajko; 50 - 60 g bułki tartej; 20 - 30 g mąki pszennej; 1 - 2 łyżeczki kolendry, mielonej; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej; ¾ - 1 ¼ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 500 g pomidorka koktajlowego; 20 - 30 g oliwy z oliwek, extra virgin; 10 g octu balsamicznego; ½ łyżeczki cukru