Brochetas de tomates secos a la hierbabuena

Name: Brochetas de tomates secos a la hierbabuena
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 30 unidades
Ingredients: 50 g de queso parmesano; 80 g de harina de repostería; 100 g de cerveza; 2 cucharadas de hierbabuena fresca; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra recién molida; 1 yema de huevo; 150 g de tomates secos; 1 clara de huevo; 2 gotas zumo de limón; 300 g de aceite para freír