Bavarese su dacquoise alle nocciole con cremoso al cioccolato

Bavarese su dacquoise alle nocciole con cremoso al cioccolato

4.6 28 评分

准备工作 1小时

总数 11小时

12 porzioni

食材

Dacquoise alle nocciole

di riso a chicco corto tipo Originario
50 g
di zucchero
70 g
di nocciole spellate
80 g
di albumi
100 g

Bavarese alle nocciole

di nocciole spellate
50 g
di panna (min. 30% di grassi) fredda
500 g
di tuorli
100 g
di zucchero
60 g
di Marsala
1 cucchiaio
di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
4 g

Cremoso al cioccolato fondente

di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
80 g
di latte intero
30 g
di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
2 g

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 5.5 g

热量 1435 kJ / 343 kcal

脂肪 26.3 g

膳食纤维 1.4 g

碳水化合物 20.6 g

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意大利

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