Salade vietnamienne, crevettes et nouilles

Name: Salade vietnamienne, crevettes et nouilles
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 citron vert; 200 g de carottes violettes; 50 g de cacahuètes, grillées et salées; 10 g de menthe fraîche; 10 g de coriandre fraîche; 1 c. à café de sucre en poudre; 4 c. à soupe bombées de sauce de poisson (nuoc-mâm); 4 c. à soupe de sauce de soja; 800 g d'eau; 180 g de vermicelles asiatiques (ou nouilles de riz); 300 g de crevettes cuites, décortiquées