Ñoquis fritos con salsa de cheddar

Name: Ñoquis fritos con salsa de cheddar
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 50 g de queso parmesano; 500 g de agua; 500 g de patatas harinosas; 250 g de harina de fuerza; 1 huevo; 1 cucharadita de sal; 400 - 500 g de aceite para freír; 300 g de queso cheddar; 25 g de mantequilla; 15 g de harina; 200 g de leche entera; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida