Fideos chinos con curry y vegetales

Name: Fideos chinos con curry y vegetales
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1200 g de agua; 250 g de fideos de huevo, chinos; 30 g de aceite de girasol; 100 g de pimiento verde; 100 g de pimiento rojo; 100 g chícharo en vaina tierno; 1 cda de curry en polvo; 400 g de leche de coco; 10 g de aceite de ajonjolí tostado; 10 - 20 g de salsa de soya; 10 g de jugo de limón recién exprimido; 2 cda de ajonjolí tostado; 2 cda de hojas de cilantro, frescas