Curry z kurczakiem i mango

Name: Curry z kurczakiem i mango
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 g piersi z kurczaka, bez skóry; 2 łyżeczki curry, mielonego; ½ łyżeczki soli; 15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego; ½ papryczki chili, świeżej; 50 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 20 g oleju rzepakowego; 200 g mleczka kokosowego; 1 łyżka sosu rybnego; 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 350 - 360 g mango, dojrzałego; kolendra, świeża