Cabrito en salsa

Name: Cabrito en salsa
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de cebolla; 100 g de pimiento verde; 50 g de puerro; 100 g de zanahoria; 100 g de judías verdes frescas; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 800 - 900 g carne de cabrito; 370 g de tomate triturado en conserva; 200 g de vino blanco; 1 pastilla de caldo de carne; 1 hoja de laurel seca; 1 cucharadita de tomillo fresco; 1 pellizco de hebras de azafrán; 1 pellizco de pimienta molida; 1000 g de patatas