Tamales

Name: Tamales
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 18 unidades
Ingredients: 18 hojas de mazorca de maíz secas; agua; 2 dientes de ajo; 50 g de cebolla; 200 g de tomatillos verdes; 4 chiles anchos; 30 g de aceite; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de comino molido; 1 pellizco de pimienta molida; 150 g de agua; 500 g de lomo de cerdo; 300 g de harina de maíz amarillo precocida; 150 g de manteca de cerdo; 1 sobre de levadura química en polvo; 1 cucharadita de sal; 250 g de agua; 1200 g de agua

4.7 19 评分

准备工作 20 分钟

总数 1小时 40 分钟

18 unidades

食材

Hojas de mazorca hidratadas

hojas de mazorca de maíz secas
18
agua caliente

Relleno

dientes de ajo
2
de cebolla
50 g
de tomatillos verdes en trozos
200 g
200 g de tomates verdes, en trozos
chiles anchos sin pedúnculo ni semillas
4
2 guindillas secas, sin pedúnculo ni semillas
de aceite
30 g
de sal
½ cucharadita
de comino molido
1 cucharadita
de pimienta molida
1 pellizco
de agua
150 g
de lomo de cerdo (en dados de 3 cm)
500 g

Masa

de harina de maíz amarillo precocida
300 g
300 g de harina de maíz blanco precocida
de manteca de cerdo a temperatura ambiente, en trozos
150 g
de levadura química en polvo
1 sobre
de sal
1 cucharadita
de agua
250 g