Papillotes de tofu en cama de verduras

Name: Papillotes de tofu en cama de verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1500 g de agua; 200 g de hojas de espinaca frescas; 70 g de zanahoria; 4 dientes de ajo; 2 ramitas perejil fresco; 200 g de champiñones frescos laminados; 600 g de tofu firme; 4 pellizcos de sal; 60 g zumo de limón; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 20 g salsa de soja