Tagliatelle con guisantes a la menta y jamón ibérico

Name: Tagliatelle con guisantes a la menta y jamón ibérico
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g de harina; 3 huevos; 15 g de aceite; 2 dientes de ajo; 20 g de aceite; 300 g de guisantes (frescos o congelados); 200 g de crème fraîche; 50 g de nata (35% de grasa); 2 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; agua; 4 ramitas de menta fresca; 8 lonchas de jamón ibérico; 40 g de queso parmesano rallado