Espárragos gratinados con salsa de queso

Name: Espárragos gratinados con salsa de queso
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 manojos de espárragos verdes; 200 g de agua; 100 g queso cheddar; 20 g de queso parmesano; 40 g de mantequilla; 40 g de harina; 300 g de leche; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 yema de huevo; 2 cucharaditas de mostaza de Dijon