Lubina con verduritas crujientes y salsa agridulce

Name: Lubina con verduritas crujientes y salsa agridulce
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g de agua; 150 g de zanahorias; 75 g de pimiento rojo; 75 g de pimiento amarillo; 150 g de calabacín; 150 g de champiñones frescos laminados; 4 filetes de lubina; 1 rodaja de jengibre fresco; 50 g de pimiento rojo; 15 g de vinagre de frambuesa; 30 g de azúcar moreno; 20 g de miel; 10 g de maicena; 1 pellizco de sal; 30 g salsa de soja; 1 cucharada de zumo de lima; 1 pellizco de pimienta molida; 150 g de piña fresca; 80 g de brotes de soja frescos