Saint-honoré au citron

Name: Saint-honoré au citron
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 15 g de fécule de maïs; 10 g de farine; 65 g de sucre en poudre; 300 g de lait entier; 4 jaunes d'œufs; le zeste d'un citron jaune; 1 pâte feuilletée; 100 g de sucre; 300 g de crème liquide 30-40% m.g.; 2 c. à soupe de mascarpone; le zeste d'un citron vert