Berberechos en salsa verde

Name: Berberechos en salsa verde
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1000 g de berberechos frescos; 14 - 18 ramitas perejil fresco; 2 - 3 dientes de ajo; 70 g de aceite de oliva; 100 g de vino blanco; 150 g de caldo de pescado; 1 pellizco de sal; 1 cucharada de maicena; 2 - 3 cucharadas de agua